دليل التغذية الثقافية

Morrone A., Scardella P., Piombo L.
Manuale di Alimentazione Transculturale
Editeam
مارس 2010

اللغة الإيطالية

يتناول هذا الكتاب التغذية في ثقافات مختلفة ويحلل الموضوع في نظرة أحيائية وثقافية.

تحليل التغذية في ثقافات متنوعة هو مسألة مهمة في الدول الغربية وتحتاج إلى مساهمة الأطباء، المتخصصين بعلم الأحياء، وعلم الإنسان، وعلم النفس، المعلمين والعمال المجتهدين في التربية الغذائية وفي استقبال المهاجرين.

يتناول الكتاب مواضيع الهجرة في إيطاليا في العشرين سنة الأخيرة وأهمية التغذية للمهاجرين ونشر أصناف "جديدة" ونماذج التغذية في دول مختلفة والتربية الغذائية المحترمة لعادات الثقافية المختلفة.

يقوم الدليل بوصف التغذية في المناطق الجغرافية الرئيسية مثل (أمريكا اللاتينية، أوروبا الشرقية، الشرق الأقصى، شمال ووسط أفريقيا وأفريقيا جنوب الصحراء) وفي دول ذات النسبة الأعلى للمهاجرين في إيطالية.