Abitudini alimentari e aspetti antropologico-culturali dell'alimentazione in un gruppo di immigrati a Roma

Scardella P., Spada R., Piombo L., Carico R., Bracco D. , Morrone A.
La rivista di Scienza dell'Alimentazione, anno 32 n. 2, 2003, p. 127-139

Questa indagine è stata condotta su un campione di 182 persone immigrate (43 uomini e 139 donne) provenienti da 35 paesi, di età compresa tra i 18 e i 61 anni, afferiti agli ambulatori della Struttura di Medicina delle Migrazioni dell'Istituto San Gallicano di Roma. Lo scopo dello studio è di offrire un contributo alla conoscenza delle problematiche relative agli aspetti biologici e culturali dell'alimentazione collegata al fenomeno immigratorio.