L'INMP e l'alimentazione transculturale: intervista alla Dott.ssa Scardella su Nuova Spazio Radio

È andata in onda Martedì 23 Marzo, su Nuova Spazio Radio, all’interno della trasmissione Radio Anch’io, l’intervista con la Dott.ssa Paola Scardella, Direttore dell’U.O.C. Promozione della Salute Nutrizionale dell’INMP. Nel corso della diretta è stato trattato il tema dell’alimentazione all’interno del nuovo panorama sociale italiano in cui il fenomeno migratorio ha assunto una dimensione strutturale che non può più essere ignorata.

In particolar modo ci si è lungamente soffermati sull’importanza del ruolo dell’alimentazione nel fenomeno migratorio: una società multiculturale, come per l’appunto quella italiana, permette un interscambio continuo tra la nostra cultura e le culture Altre. Lo scambio culturale, anche grazie al cibo, non è da ritenersi come pericolo per la propria identità, ma come un rafforzamento della stessa: è solo attraverso la conoscenza dell’Altro e il confronto con gli elementi caratterizzanti del suo mondo che la nostra società può avere una crescita reale.

Molte volte è stato sottolineato il concetto di sincretismo alimentare: esso avviene quando c’è una mescolanza di culture tramite il cibo che comporta una modifica delle abitudini alimentari sia della popolazione migrante che di quella autoctona.

Tutte le tematiche trattate sono contenute nel “Manuale di alimentazione transculturale”, uscito in questo mese e pubblicato dal Gruppo Editoriale Editeam, che è stato presentato a margine dell’intervista.